Im Sommer bleibt die Küche kalt
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Wenn es draußen heiß ist, hat bei uns niemand so richtig Hunger – und ich habe keine Lust, den Herd oder gar den Ofen anzuschmeißen. Deshalb müssen leichte, kalte Gerichte her! Um es mir selbst ein bisschen leichter zu machen, habe ich die Idee von @laryloves auf Instagram aufgegriffen, und eine saisonale Familien-Speisekarte erstellt.
Darauf sind die Sommergerichte in die Kategorien “Suppen”, “Salate” und “Hauptgerichte” unterteilt. Das Menü selbst habe ich kostenlos mit Hilfe einer Canva-Vorlage erstellt – es sieht so edel aus und ist ein richtiger Blickfang in unserer Küche!
Vielleicht geht es dir ja auch so wie mir, dass du für jede Form der Rezept-Inspiration dankbar bist… Dann ist dieser Beitrag hier für dich. Guten Appetit! ♥
Gepimpte Brotzeit
Aus der Kindheit kennen mein Mann und ich abends “Stulle mit Brot” – das ist im Sommer auch mittags schon eine gute Idee. Die schlichte Brotzeit pimpe ich gerne mit einem Salat; je nachdem, was wir da haben oder wonach es die Kinder gelüstet, gibt es auch noch Antipasti, Käsewürfel, Salami-Sticks, ein bisschen Fisch oder Garnelen, Oliven, gekochte Eier und so weiter. Eine kleine feine Auswahl eben, die satt macht und trotzdem nicht schwer im Magen liegt.
Toll finde ich auch die dänische Idee des Smørrebrød, bei dem ein reich belegtes Butterbrot als Mittagessen dient.
Kalte Suppenliebe
Meine liebste Suppe im Sommer ist Gazpacho nach diesem Rezept von Veronika – so lecker und erfrischend! Ich bereite sie oft schon am Abend vor, damit ich mich am nächsten Tag nach der Schule auf eine Schüssel der gekühlten Köstlichkeit freuen kann 🙂
Ein weiteres bewährtes Rezept ist eine kalte Gurkensuppe mit saurer Sahne, getoppt mit Kartoffeln und Eiern. Diese stammt aus dem vegetarischen Kochbuch “Lovis kocht” von Lovis Messerschmidt, welches ich sehr gern mag und aus dem einige Gerichte in unseren Alltagsfundus gewandert sind.
Salat, Salat!
Was natürlich immer geht, ist Salat! Oder gerne auch eine Salat-Bowl, die sich jede und jeder am Tisch je nach Gusto zusammenstellen kann. Tolle sättigende Toppings sind zum Beispiel:
- Avocado
- Feta
- Mozzarella oder Burrata
- Halloumi
- gekochte Eier
- gekochte Quinoa
- Kichererbsen
- weiße Bohnen
- Kidneybohnen
- Mais
- gebratenes Hühnchen (oder vegane Ersatzprodukte)
- Lachsfilet
- Thunfisch
- Tofu
- Kerne zum Knuspern
Ich mag auch gern eine fruchtige Note im Salat, zum Beispiel in Form von gewürfelter Mango, Nektarine, Blaubeeren und Erdbeeren.
Ein neuer, sättigender Lieblingssalat ist der lauwarme Reisnudelsalat mit Tofu, ebenfalls aus dem Buch Lovis kocht. Und, besonders köstlich und fancy: Erdbeeren mit Burrata. Ein Gedicht!
Sommerliche Hauptgerichte
Wenn es doch mal was “Richtiges” sein soll, finde ich Wraps immer eine super Sache. Alle stellen sich ihre Lieblingskombination zusammen und es gibt kein Gemecker 🙂
Hin und wieder darf es im Sommer auch Burger geben, das ist für mich dann ein Highlight.
Ein von den Kindern regelmäßig verlangtes Essen sind Nudeln mit diversen Toppings, die man sich nehmen kann, wie man möchte. Ich achte darauf, dass genug Gemüse dabei ist, außerdem ein paar Proteine, und dann passt das schon.
Das sind meine Ideen zum Familienessen im Sommer – jetzt möchte ich aber gerne hören, was du bei diesen Temperaturen servierst 🙂 Es darf in der Kommentarspalte gern eine kleine Rezeptesammlung entstehen! Ich bin gespannt.
♥
Jetzt wünsche ich dir erst einmal einen kühlen Kopf und immer ein Erfrischungsgetränk in Reichweite – komm gut durch die Hitze. Pass auf dich auf!
Deine Rebekka
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